Ristorante la Quercia di Castelletti: Il Nostro Menù


Il Menu



Cucina Gluten Free

Ristorante La Quercia di Castelletti

Carne Chianina Certificata

Ristorante La Quercia di Castelletti

AiC - Alimentazione Fuori Casa Senza Glutine

Ristorante La Quercia di Castelletti

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I prodotti che utilizziamo sono di prima scelta, le carni utilizzate sono allevate e prodotte in Toscana, Pane e Pasta sono fatti in casa con farine naturalmente senza glutine proprio come tutti i nostri piatti.

Antipasti

Bavarese di San Marzano,
Bufala e Basilico
€ 8,00
Tarte Tatin
di Verdure dell’orto
con emulsione di Prezzemolo
€ 8,00
Panino al vapore con
Roast-Beef affumicato al legno di Quercia,
Senape di Digione e Lattughina rossa
€ 10,00
Battuta al coltello
di razza Calvana,
Cipolla di Certaldo in
crema e bottarga di Tuorlo
€ 13,00
Pesce spada marinato
con Aceto di Lamponi,
Rapa rossa e Caviale di Lompo
€ 10,00
Cannolo fritto di Granchio,
Gazpacho e Cetriolo croccante
€ 11,00
cad.

Primi

Risotto “Non dire al contadino
quant’è buono il
Cacio con le Pere”
€ 12,00
Canederlo toscano su
Crema liquida di Grana D.O.P.,
Taggiasche e Basilico
€ 9,00
Pici stesi a mano ai
i Peperoni fumè, Aglio nero,
Salsiccia Toscana e Origano Gold
€ 13,00
Ravioli di Pasta fresca
ripieni di Fagiano,
Burro di alta quota e
Salvia all’Ananas
€ 12,00
Gnocchetti di patate di Cetica con
Zucchine alla Menta glaciale e
Calamaretti spillo al
profumo di Sorrento*
€ 13,00
Tagliolino fresco di Mais
al Datterino giallo e
Molluschi al Dragoncello
€ 13,00

Secondi

Il Giardino di Venere € 13,00
Maialino in Porchetta con
granita del suo Fegato e
insalatina estiva con Mela Verde*
€ 16,00
Petto di Faraona con
Germogli di Finocchio,
Tartare di Champignon e Lamponi
€ 16,00
Controfiletto di Calvana
alle Erbe selvatiche,
Melanzane Zebrine alla Liquirizia e
Scalogno confit
€ 18,00
Trancio di Baccalà su Bietole,
con Olive, Pomodorini secchi e
Capperi di Pantelleria*
€ 15,00
Bistecca alla Fiorentina di Vitellone Bianco
dell’Appenino Centrale di razza Chianina
€ 55,00
al Kg
Il Pescato Prezzo Variabile
a Seconda del Mercato

Dolci

Zuccotto € 6,00
Fragole, Panna, Meringa
e Pepe Limone
€ 6,00
Composta di Frutta,
Chantilly alla Vaniglia
Bourbon e Cialda croccante
€ 6,00
Cheesecake ai Biscotti di Prato e
Caprino e Fichi di Carmignano
€ 6,00
Tartalletta al Cioccolato extra fondente,
fiocchi di Sale Maldon e
Amarene al Vermouth di Prato
€ 6,00
Sfera di Crema al Mascarpone
con cuore al Caffè
€ 6,00
Panna cotta al Mango,
Latte di Cocco e Erba Pepe
€ 6,00

Vini da Dessert

Vin Santo di Carmignano-Fattoria Ambra € 5,00
Recioto della Valpolicella Le Peagne-
Vaona
€ 5,00
Barolo Chinato- Vajra € 6,00
Aleatico Cristino-La Piana € 7,00
Passito di Pantelleria- Ferrandes € 9,00
Vendemmia Tardiva Dolce Peccato-
Torre a Cenaia
€ 5,00
Malvasia di Bosia- Salto di Coloras € 6,00
Muffato della Sala- Antinori € 8,00

Altro

Acqua € 2,00
Vino al Calice da € 4,00
Caffè € 2,00
Distillati e Amari da € 3,00



Alcuni prodotti possono aver subito un processo di abbattitura
*in alcuni periodi dell’anno il prodotto disponibile offerto può essere surgelato




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Contatti

Ristorante La Quercia di Castelletti - via di Castelletti 7, 50058, Signa, Firenze - Italy
+39 055 076 3602 - : +39 055 873 5073
ristorante@villacastelletti.it


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